965 123 123C/ Jorge Juan, 8 - 03002 Alicante

CURSO MICROBIOLOGÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIA. 12, 13, 16, 17 y 18 DE DICIEMBRE

Esta formación tendrá lugar los próximos 12, 13, 16, 17 y 18 de diciembre, en horario de 16:00h a 20:00h. Si se superan los 16 inscritos, se organizará un segundo turno para las sesiones 3ª, 4ª y 5º que tendría lugar del 13 al 15 de enero de 2020 en el mismo lugar, misma planificación y profesorado.

La organización de este curso ha sido gestada en colaboración con Laboratorios Biomerieux y dará a conocer entre los profesionales sanitarios, los planes de control que se realizan en la industria alimentaria, los protocolos de actuación ante alertas alimentarias y los métodos analíticos para evaluar la efectividad de los planes de limpieza y el análisis de producto.

Esta formación viene motivada por el reciente brote de Listeria monocytogenes, originado en una industria de productos cárnicos.

Este curso de 20 horas docentes entre teoría y práctica tiene un precio especial de 150 euros para colegiados y 200 euros para no colegiados. Acreditación solicitada a la EVES.

HOJA INSCRIPCIÓN AQUÍ

1ª Jornada teórica 12 /12 / 2019

. Toxiinfecciones alimentarias como problema de salud pública.

. Principales toxiinfecciones alimentaria.

. Red de alertas.

. Protocolo de actuación ante alertas.

 

2ª Jornada teórica 13 /12 / 2019

. Reglamento de microbiología. Nociones básicas.

. Planes de vigilancia de la Comunidad Valenciana en industria alimentaria.

. Aspectos generales de las Guías de autocontrol.

. Auditoria de industria alimentaria

. Acciones ante incumplimientos

 

3ª jornada. Teórica -práctica análisis de superficies y manipuladores 16 /12 / 2019

. ISO 18593. Toma de muestras

. Procesamiento de nuestras

-        Investigación de Listeria monocytogenes

-        Recuento de aerobios

-       Recuento de enterobacterias

-       Investigación de Staphylococcus aureus (manipuladores)

 

4ª jornada. Teórico-Práctica 17 /12 / 2019

. Requisitos generales para el análisis microbiológico, (ISO 7218)

. Análisis de alimentos. Procesamiento de muestras                     

-        Recuento deListeria monocytogenessegún método ISO

-        Recuento de E.coli en alimentos según método ISO

-       Investigación deSalmonella spp.Método alternativo

. Continuación analíticas día anterior

 

5ª jornada práctica. Teórico-Práctica 18 /12 / 2019

. Requisitos generales para el análisis microbiológico, (ISO 7218) Continuación.

. Continuación analíticas.

. Evaluación

Teléfono:965123123

Fecha:Desde el Jueves, 12 de diciembre de 2019 hasta el Miércoles, 18 de diciembre de 2019

Plazo:Desde el Viernes, 22 de noviembre de 2019 hasta el Jueves, 12 de diciembre de 2019

Lugar:Sala de Formación COFA y Laboratorio COFA